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Las I Jornadas Gastronómicas “Breva de Albatera” convierten nuestra fruta más tradicional en un producto gourmet

FUENTE AYUNTAMIENTO DE ALBATERA
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jueves, 07 de junio de 2018


Durante el fin de semana del 15, 16 y 17 de junio, la breva de Albatera se convierte en un producto gourmet con elaboraciones sorprendentes y deliciosas. Los restaurantes participantes en estas I Jornadas Gastronómicas han cocinado y elaborado unos platos totalmente innovadores que potencian y destacan el sabor del fruto típico de Albatera, y además lo combinan con un perfecto maridaje que contribuye a que se convierta en toda una experiencia gourmet, demostrando que en Albatera hay una gran cocina de calidad.

Junto a la concejala de Turismo, Amparo Pérez, descubrirnos lo que nos han preparado para estos tres días. Recetas llenas de sabor, calidad e innovación que se podrán degustar durante un fin de semana entero en el que pretendemos poner en valor uno de los productos más importantes de nuestra huerta.
 
Café Bar Luna
Tapa de mermelada de breva con queso de cabra y salsa de foie
Helado de yogur con mermelada de breva

Impacto
Mojito de breva

La Terraza
Quiche de queso y breva
Tapa one two con mermelada de breva y queso
Solomillo al foie con berenjena rebozada y mermelada de breva
Flan de breva
Panna Cotta con mermelada de breva

La Boquería
Tempura casera de breva sobre cama de setas variadas con aceite de ajo y perejil
Tosta de pan de centeno y pipas con canónigos, solomillo, brevas y salsa de boletus casera

Restaurante Casa Pepe
Menú
Tabla de patés y quesos curados, mermelada de breva.
Pan de pueblo torrado con manteca, ali oli y tomate
Ensalada de brotes tiernos con perdiz escabechada, queso parmesano y breva
Solomillo de cerdo relleno en salsa de brevas y castañas
Tarta semifría de queso y breva

Restaurante Griffe Bristrot
Menú
Parfait de hígado de pollo y foie gras, churtney de breva y cebolla roja con pan de cristal griffe
Conejo relleno de porchetta, espinacas, queso brie y breva caramelizada
Tartaleta con crema ligera de almendra y breva fresca

Bar Las Banderas
Bomba dulce de breva caramelizada con miel y almendras
Sofrito de bacon con breva y queso gratinado con acompañamiento de jamón serrano

Desde la concejalía de Turismo y el Ayuntamiento de Albatera os invitamos a descubrir el delicioso sabor de la Breva de Albatera durante los días 15, 16 y 17 de junio. 
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